Curso de Seguridad e Higiene Alimentaria


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Subida por: Manuel








Con el objetivo de capacitar y profesionalizar a los trabajadores del rubro gastronómico estarán dictando cursos de Seguridad alimentaria los días 6, 7 y 8 de marzo en el salón de Usos Múltiples al lado del Polideportivo Municipal San Juan Bautista.

La seguridad alimentaria es el principal aspecto a preservar en las industrias dedicadas a la alimentación. Es por ello, que la Subsecretaría de Turismo de la Provincia dispone un capacitador que asesorará, en diferentes materias relacionadas con la seguridad e higiene alimentaria a los interesados en esta capacitación.

Destinado a todos los cocineros, mucamas, mozos y trabajadores que tengan contacto con el servicio de gastronomía en la localidad, con ganas de capacitarse y perfeccionar sus conocimientos en dicho rubro.

La capacitación, de tres días, se dictará en el Salón de Usos Múltiples en los horarios de 8:00 a 12:00 y de 15:00 a 19.00 hs, denominada “Curso de Seguridad Alimentaria” - técnicas y métodos usados en la compra, preparación y manipulación de los mismos-. Organizado por la Secretaría de Turismo de la Municipalidad de Ituzaingó y la Subsecretaría de Turismo de la Provincia.

Con dicho curso se espera que al finalizar los participantes puedan determinar y reconocer las enfermedades que podrían transmitir los alimentos mal manipulados y /o contaminados y el peligro que ello significa para la salud.

La capacitación estará dividida en módulos y la modalidad de evaluación será en talleres grupales con la metodología de técnicas audiovisuales y graficas.

Los contenidos a desarrollarse los tres días serán:

Módulo I
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos y bebidas E T A.
Seguridad Alimentaria
Agentes responsables.
Síntomas producidas por las ETA.

Módulo II
Contaminación de los Alimentos.
Lugares de más fácil contaminación.
Fecha de vencimiento de los envases significado.
Formas de mantener sanos los alimentos.

Módulo III
Infecciones e intoxicaciones diferencias.
Alimentos contaminados o descompuestos diferencias.
Limpiar y desinfectar.
Lugares donde pueden contaminarse los alimentos.

Módulo IV
Higiene personal, normas para el personal que trabaja con los alimentos.
Donde y como se deben comprar los alimentos.
Donde almacenarlos. Importancia de una alimentación sana e higiénica.

fuente: Prensa Municipal



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